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泡菜猪肝(4/8)
猪肝在烹饪之前，一定切开要用盐水侵泡3-5小时。这样能起到排毒、杀菌、去腥的作用。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
将切好的猪肝加少许盐、花椒粉和生抽腌制码味。
木耳、泡菜和其他配料切好配合备用。
将油温加热至6成热，将码好味的猪肝倒入油锅，翻炒至无血色即可捞起备用。
大火将葱姜蒜爆香，先将泡菜和泡椒放入炒出香味。
然后放入比较难熟的木耳和蔬菜，放入少许的盐，不过要注意你的泡菜咸度。
最后放入过好油的猪肝，大火稍作翻炒就可以出锅了。
泡菜猪肝，希望大家喜欢。