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6寸冻芝士蛋糕(12/14)
奥利奥饼干去掉夹心,用料理机打碎,我没有料理机。用食物袋装着,拿能擀面棍擀碎。越碎越好。
黄油隔水融化,然后倒入擀好的饼干碎里 ,搅拌好,放入六寸模具里。压平。压紧一些,然后放入冰箱待用。
奶油奶酪隔水加热融化,加糖,用打蛋器搅拌均匀 搅拌到没颗粒状
淡奶油用打蛋器打发至有纹理就可以啦
打发好的淡奶油分两次放入芝士糊,搅拌均匀
吉利丁片提前用冷水泡软,大概泡十分钟左右,然后捞出。沥干水分,隔水加热融化。水温不要太高了。
融化后的吉利丁溶液加入到搅拌好的芝士糊里。再搅拌均匀。也可以用打蛋器搅拌均匀
拿出模具。把芝士糊倒入,用刮刀磨平。轻轻震几下。把气泡震出来。然后放在冰箱里冷藏4小时就可以啦。 鉴于我没什么耐心,我就把做好的蛋糕放冷冻室。急冻了接近两小时。
制作镜面:QQ糖加一点点水。大概35Ml的水吧。 然后隔水加热至融化。 一边加热一边搅拌。一下子就融化了。
把已经做好的蛋糕拿出来。QQ糖溶液 先冷却。 冷却到大概是摸着暖暖的那样就可以啦。 (QQ糖溶液不能太热,也不能太冷)然后倒在蛋糕上。 放冰箱里冷藏一小时到凝固就可以食用啦。
配上一杯拿铁。真的很赞
第一次制作就成功了。 成就感爆满
被一扫而空。大家抢着吃