将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；
（备注：此款饼干不用将黄油打发）
鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀；
（备注：可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌）
蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀；
（备注：如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形；）
将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉；
（备注：面粉可以过筛也可以不过筛，拌的时候可以用刮刀翻拌，不要搅，或者用手抓匀；）
面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团；
将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上；
（备注：如果觉得不好整形，又没有饼干模具，可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形，纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状）
将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离；
预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可；
酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了，味道很赞的，不用打发黄油，成功率非常高，好吃又好看，烘焙新手可以试试，绝对是提升烘焙自信心的一款饼干！！
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