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桑葚慕斯蛋糕(0/10)
把吉利丁片泡在放凉了的开水,泡到吉利丁片软为止(不可以泡过夜喔,否则吉利丁片吸水过多,慕斯不容易凝结)
把牛奶50ml、100g酸奶、还有搅桑葚酱拌均匀(蓝莓酱根据个人的味道进行加减,蓝莓酱是有味道的)
把泡好的吉利丁片沥干水后,加50g牛奶,隔水加热(40度左右,即温热状态)至融化后成吉利丁片牛奶混合液!
把溶化好的吉利丁牛奶溶液,加入蓝莓酸奶液搅拌均匀
把鲜奶油打发至8分发(夏天隔冰水打发容易些),打发奶油时分3次把细砂糖加进去!
打发好的鲜奶油加到蓝莓酱吉利丁混合物中,用刮刀搅拌,后待用。不可用搅拌器,否则把奶油打硬。蓝莓酱牛奶吉利丁混合物不能有热的温度,否则会把奶油溶化掉
先把模具的底部放一片戚风蛋糕,然后把做好的蓝莓酱慕斯糊倒1/2进去,再放一些一片戚风蛋糕上去,最后把剩下的蓝莓慕斯全都倒进去。
放进冰箱,冷冻2小时后,可以拿出口做镜面了!把1片吉利丁片泡软,加点开水加热溶化后,加一些蓝莓酱,搅拌均匀(搅拌时注意不要力度,否则会起泡泡,就用牙签刺破)小心翼翼地慢慢地倒进蛋糕面上!
最后放进冰箱,冷冻5小时后取出!脱模(活底模具,用热毛巾或吹风机,热一下模具外围就容易把模具脱出来)
最后,自己发挥一下想像,装饰自己的劳动成果吧!