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酱牛肉私家菜谱(2/7)
把牛肉切成块状！放入冷水泡两个小时！中途换水三次！为了泡出牛腱肉的血水！
放入卤肉包在锅中煮水！我用的是十八全卤料！卤肉的调料一应俱全！
卤料煮出香味后！放入大葱！姜片！花椒！干辣椒！
冷水下肉！煮出牛肉浮萍后！捞出肉块放入卤料锅
放入酱油！盐！糖！料酒！牛肉酱大火煮沸转小火一小时以上
一小时后用筷子插穿肉块即可！不过为了酱牛肉味道更佳！放置在卤料中一晚上！使其入味
最后美味可口的酱牛肉就可以吃啦！切肉得等肉冷却后再切！不然切了是散开的！顺着肉的纹路切！