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【彩虹千层】(12/16)
[做饼皮] 1. 鸡蛋加45G糖打散后加入融化的黄油拌匀
筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀
拌好的面糊过筛一遍备用
分装入7个杯子中 这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张 分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余
每份加入1滴食用色素调色
平底锅内刷一点点油,倒入约1/3的面糊摊平
边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来 这里可以看到饼皮是比较薄的
翻面再烙几秒钟即可取出
饼皮特写一张,正反都是干净的一抹色 保持小火烙饼,这样不会有焦黄的颜色出现 最开始烙的几张红的火大了,出现了黄斑不好看,不过其实不影响吃
依次完成所有21张饼皮
淡奶油加80G糖和香草酒打发 这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的 = =其实边抹还边偷吃了些,否则这个量可能还有一点富余
舀一些奶油铺在面皮上,周围留一部分不要全抹上
抹一层奶油叠一层面皮,叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开 因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状
以此类推,叠好所有就完成了
成品~
成品~