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肉丝炒米粉 (2/12)
将江西米粉加入开水, 加盖泡上二、三个小时;
准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;
肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下;
烧热锅,放少许油,下入肉丝煸炒;
肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;
. 翻炒至红萝卜丝微微发软, 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;
再下入泡好的粉丝翻炒几下;
倒入少许高汤;
将其微微煮上两分钟,再加入盐、胡椒粉等调味;
最后出锅前放入小葱段;
装入盘中;
开吃了。