蟮蛙会聚(2/5)
黄蟮放入黄酒中游晕,半个钟左右,取出宰杀,起骨切段。
田鸡放入酒中饮醉成醉蛙,取出宰杀,起皮除去砍小件。
腰果用微火烧油炸好,不要香糊了,备用
葱切段,薑切片,洋葱切粒,辣椒切粒,蒜拍扁
开锅烧油,油滚先炸黄蟮再炸田鸡,捞起。剩尾油落辅料薑,葱,蒜,辣椒,洋葱爆香放入一黄蟮和田鸡炒片刻落腰果及味料,起锅上蝶。