1.瘦肉剁成肉沫，加上剁好的蒜和生姜(为了增加香味)，少于盐，鸡精，酱油，由于我全部放的瘦肉，担心太老，又加了三勺淀粉，搅拌均匀。 2.打四个鸡蛋，搅匀。 3.铁勺在火上烧热，切好的大块肥肉在勺子上均匀抹上油，舀一勺鸡蛋液在铁勺里，转动铁勺使蛋液均匀的变成一张蛋皮，随后放上肉，用筷子夹起蛋皮对折，用筷子压紧边缘，一个蛋饺做成了。 4.这一盘蛋饺大概1小时包好，包好后大 火蒸半小时就可以吃了。不管烫火锅或者直接吃，都是很美味有木有