东北炖五花肉(1/8)
五花肉切块
鸡腿划刀
冷水下锅将五花肉和鸡腿煮去血水和浮沫
准备辅料葱花，姜片
红辣椒
锅内放入少量油把葱花姜片大料放进去爆锅，炒出香味后，把五花肉放进去爆炒，注意火候。多炒会把油炒出来，放入鸡腿炒。
炒的差不多别干锅的时候把热水放进去辣椒，料酒，冰糖，一点醋。放进去炖40分钟。中小火炖。开水一次放足中途不加水。
40分钟后看好肉，快熟了放盐，大火收汁，放少量鸡精出锅，很香。也可以放土豆。可减少油腻。一般第二顿的时候在放菜。