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重口味-酸菜炒猪大肠(6/11)
猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
煮好后猪大肠会缩起来
清洗干净油沫，切成小块
酸菜洗净切末。
准备适量蒜末和姜末
准备勾芡汁：生粉、生抽、清水
热锅下油、爆香蒜末、姜末
倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠
再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
最后出锅！酸爽！就爱这口啊！