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自制客家烫菜(4/5)
将芥菜洗净，在太阳光充足的地方晾晒2天。晒至5成干。
准备一个无油无水的坛子，放入晾干水分的芥菜。
用锅烧一锅开水，没过芥菜。
将热水倒入坛子里没过芥菜，用水封起来。
3天后就可以吃了，微酸带着甜味！很喜欢！切忌：热水一定要没过芥菜，不然接触了空气容易坏。5天内吃完最好！切成末炒、加点盐。