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糖醋排骨(2/7)
冷水下姜，葱，排骨。煮开撇去浮沫。煮二十分钟左右将排骨捞出。
煮排骨时调制糖醋汁: 一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋。
将排骨放入糖醋汁腌制十五到三十分钟。
热锅倒油少许，下姜蒜炒至微微变色。下排骨煎炒。
倒入糖醋汁，一碗排骨汤。煮开后小火炖二十分钟。期间可加入冰糖。
最后大火收汁。收汁前可再倒入少许醋。收汁时注意不断翻动排骨。
撒上芝麻，装盘。