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白菜猪肉水饺(17/20)
猪肉洗净剁成肉糜,放葱末,姜末,料酒,酱油,橄榄油,麻油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,适量盐,顺一个方向搅拌上劲
白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分
肉馅与白菜混合,搅拌均匀
高筋面粉加适量温水揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后捞出,沥干水分
放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣
菠菜原汁混入面粉揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右
将饧好的两个面团揉搓光滑
白色面团搓成长条状
绿色面团擀成薄饼
用剪刀呈圆形由外向内剪成细条
将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑
分成大小均等的剂子
按扁
擀成面皮
取适量馅料置于面皮上
对折捏褶包成饺子
煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水过后饺子膨胀浮起便可沥水捞出
颜色非常漂亮
为寒冷冬季添一份暖意