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嫩嫩的红烧小黄鱼(3/10)
将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
备好生姜和蒜。
油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
将小黄鱼依次排好入锅。
加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
最后收汁完成关火
起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。