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红烧大黄花鱼(8/9)
把鱼洗干净.把水沥干.方便炸
去头.因为头没什么肉.还可以省些油.鱼身划几刀.方便入味
大葱.酱油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蚝油.白酒.放碗里搅匀.备用
油烧热.鱼下锅开始炸.千万不要急.摇晃锅把鱼炸均匀.不要动鱼不然会破皮.摇晃锅鱼自己可以离开锅底说明已经炸好了.反面继续.
看吧.翻面继续炸.
炸好之后把鱼盛出来.把干辣椒大葱.姜.蒜末.放锅里炒香
然后放鱼.把之前调好备用的那碗汁倒进去
加开水.莫过鱼身
大火炖20分钟.收汁..撒点香菜.香喷喷的红烧大黄花出锅