草鱼切片洗净倒入料酒，盐，十三香，花椒粉腌制待用。鱼骨，鱼头洗净待用。豆芽洗净装盆待用。花椒，干辣椒切段待用。桂皮，八角，蒜，姜备用，葱花切丝，香菜切碎 ；油微热倒入花椒，干辣椒煸至有香味，捞出一半备用。剩余下班倒入桂皮，八角，蒜，姜片炒香倒入鱼头鱼骨头炒3～5分钟，中途倒入料酒，醋，生抽，十三香，花椒粉。加水适量大火烧开，煮十分钟，倒入鱼片，煮3分钟 。豆芽用开水烫熟，放在碗底待用