黄瓜鸡蛋热汤冷面的做法_菜谱

冷面用凉水搓洗三遍，洗干净后用凉水泡上。

黄瓜两根，搽丝。两个人的量。都搽完用水冲洗下黄瓜丝，不然下锅太绿。

香菜切段，

大葱切细段，一半爆锅，一半留着放碗底。

锅里烧热，下少量油，油热后下葱花，炒香，放黄瓜，翻炒几下。

放适量酱油，翻炒。然后放些水。烧开。这时拿另一个锅开始烧水，准备煮冷面，(不然一会汤好了，放时间长就不烫了。）水烧开时放点盐，煮面不容易粘。盆里放半盆凉水，一会放冷面。煮两分钟足够了，就可以熟了，捞盆里把水倒掉，再放些水就行了。

锅里烧开后，一个鸡蛋磕到锅里，马上用筷子搅拌成蛋花。然后放适量盐，鸡精，十三香。就出锅。

稍微搅一搅就行了，不然蛋花太碎。

辣椒油

碗底放葱花，香菜，放点滚烫的黄瓜汤烫下，然后放冷面，再放汤。