紫薯蓉：
紫薯 500g（买来时的重量）
煮熟，（有人喜欢蒸，但是我的推荐还是煮比较好）
上炒锅，勺子压压松，翻炒。
食用油 50g
椰浆 50g
一直翻炒，炒到比较干，可以揉成团的状态。可以边炒边尝哦。。。。
咸蛋黄：
我一直去菜场买生的咸蛋（10个），然后170度，10-15分钟，表皮烤熟即可。不要出油。一分为二。
水油皮材料混合，稍稍揉一下，揉成团。油酥也是一样。需要静止醒20分钟。一定要醒，面粉和油需要时间融合。
将水油皮和油酥分别分割成20等份。水油皮18g一个，油酥12g一个。分割好以后揉成小团。
醒10分钟，将小包子擀扁，擀长，要擀的薄一点，卷起。醒20分钟。
将小蛋卷拍扁，再次擀扁，擀薄，卷起。再醒20分钟。
红豆沙分成12-15g一个，包入咸鸭蛋黄。 基本上加起来20-25g的样子。
鸡蛋打散，刷蛋液，撒黑芝麻。不用口味可以用不同的方式，白芝麻，或者一点紫薯泥都可以。
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