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草莓奶油蛋糕(10/21)
原方里的水饴真心没有，想想大概就是糖浆类，用枫糖浆代替了。镉水加热。
全蛋液加糖，用蛋轴快速打匀。
蛋液隔热水打，温度控制40度。
加入枫糖浆，用力打匀。
电动打蛋器，高速打五分钟。
换低速打三分钟，搅拌好的面糊蓬松、细腻，奶油状。牙签插入面糊，缓慢倒下，就好了。
黄油牛奶隔水加热，黄油充分融化。
面糊里筛入低筋面粉，搅拌35下，看不见粉为止。
分次加入黄油和牛奶混合物，搅拌150次。越搅拌越细腻。
入模，160度，30分钟。
烤完，倒扣五分钟，再翻过来，凉透。
切成三片，把顶上的去掉。
做果子露，水加糖，煮热至糖溶化，放凉，加酒。
在蛋糕上刷水果子露。
蓝风车，加牛奶加糖，打至七分，先铺里
三层一样，把奶油打至八分，抹外面。
转呀转，摸呀摸。多练习
裱花，自己看着办喽。
美呦
再美
蓝风车还是好用的，裱完室温20度左右，一下午都好好的。