东西全部需要事先准备好的，不然会手忙脚乱。低粉过筛，鸡蛋打散。
水+黄油+盐 中火将黄油融化，然后大火烧到沸腾，离火。
拌匀以后，再次回到火上，依旧大火，迅速搅拌，主要目的是烫断面筋，蒸发水分。锅底有一层薄膜的时候，离火。
继续拌，热气散发，水分继续蒸发，使面团温度降至60度以下。别急，这一步我在现在这种天气，用了大概10分钟。
分次加入蛋液，不要图快，一次加一点，然后拌匀，面团会越来越好拌，可能面的性质不太一样，小狐狸君君和小年人宝宝都是稳定在135g以内的蛋液，我一直加到145g，面糊还是很干，最终正好可以拉出倒三角的面糊，但是还是感觉有点干，不过没敢继续加，另外多出来的蛋也不知道做什么，就这样吧。
面糊装入裱花袋，我用的大圆嘴，三能金烤盘，如果是长帝的烤盘需要垫油纸。
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