柚子在热水中浸泡10分钟，用适量的盐将柚皮表面搓洗干净。将柚皮剥开削去白瓤。切好的柚子皮放水中泡2小时，中间多换几次水，将泡过水的柚子皮切成丝。锅中放入水，糖，柚子皮丝，大火煮至糖融化。继续煮至柚子皮呈透明状，小火将水分煮干，糖汁粘稠关火。