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皮蛋瘦肉粥(1/5)
米淘洗过后倒入清水，一茶匙玉米油，一茶匙盐泡半小时。
皮蛋切成小丁。
锅里倒入清水大火烧开，放入肉块，熬肉汤，同时撇去浮沫，连泡米的水一起将米倒入锅里，放入一半皮蛋，另一半留用。
大火烧开后转小火熬半小时，同时捞出肉块，用手撕成肉丝，再将肉丝及剩下的皮蛋一起倒入锅里。
十五分钟后关火，出锅撒上香葱末即可。