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西谷米鲜露蒸石斑(豆油伯红麴酱油)(4/6)
石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。
鸡蛋豆腐切为厚片备用，冬粉泡冷水至软化备用。
西谷米主透之后泡冷水备用。
葱、姜、辣椒切为细丝加入香菜泡水备用。
取一小碟放入​​冬粉，豆腐以及石斑鱼肉，淋上些许绍兴酒，大火蒸12分钟后取出加入煮好的西谷米。
将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁淋在蒸好的鱼肉上即可。