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鱼香肉丝好吃的三个秘诀(5/9)
猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
冬笋和黑木耳切丝。
泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！