鸡爪买来解冻。把鸡爪尖剪掉。放入锅中煮熟，放入老姜，料酒去腥。煮熟后捞起，用冷水快速冲几遍，直到鸡爪变凉。

冲凉后的鸡爪，放入盆中。加入泡椒及泡椒水。喜欢辣点的同学就像我一样把泡椒切碎，要不辣的话就不用切了。泡椒水要莫过鸡爪。泡好后，拿保鲜膜封口就行啦。过一天就可以吃啦。放的越久越辣哦。