猪肉跟冬菇，姜一起绞碎加入料酒拌匀，5分钟后加入盐、糖、酱油、蚝油、青菜类、拌匀，再放入蛋清、生粉、香油、醋、一个方向的拌到肉起胶。入冰箱急冻1个小时。面粉加蛋清，水，盐做好面团盖着，醒半个钟。

包好饺子，烧多点水，开了放盐，放饺子煮，熟了装碗里，番茄煮汤，调味，倒在饺子上，开动。太饿了忘记拍照，吃剩几个。