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猪肉萝卜馅大包子(8/8)
将酵母用温水活化，加入面粉中，加水和成面团，要和的软一些，盖上盖子放在温暖的地方发酵，大约三个小时后面团发至二倍大时加入小苏达用少量水稀释和匀后盖上盖子二次醒发，这也是进行酸碱中和的过程。
等待面团发酵的时候准备馅料。将萝卜镲成丝用盐抓匀，腌五分钟后将萝卜丝捞出脱水备用，肉馅中加入少许水搅匀，依次加入油、葱姜末、酱油、虾皮、萝卜丝，盐顺一个方向搅匀。因忙于打理馅儿，没有拍照，实在腾不出手拍照了，见谅！
将面揉匀，揪成小剂子，擀成皮，包上馅，捏成包子。
蒸锅铺上屉布，摆入包子，注意留有空隙，蒸好时包子会大的。
开始蒸了，开锅后10分钟关火。
出锅喽，白白的大包子。
来张特写。
搭配一碗玉米面粥，绝好的晚餐。