豆角掰成小段去丝洗净，将洗好的豆角段切成丝，越细越好。

锅烧干，加入适量油烧热，加入葱姜丝爆香，再加入切好的豆角丝翻炒2分钟，加入少量水中火焖3分钟，加入适量酱油大火继续翻炒2分钟后加入适量盐和鸡精出锅。