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老姜红薯糖水(3/8)
准备材料
老姜和红薯分别去皮。红薯切滚刀块,老姜切薄片
小锅里加水,放红薯和老姜大火煮开。转小火煮20分钟左右。根据红薯的量和块的大小自行调节。基本上就是红薯煮软糯关火
另外找小锅,放入砂糖,加少许水,差不多刚刚末过砂糖的样子。水可以少 但一定不能多!
开最小火熬糖,差不多十五分钟左右 待糖变浅棕色,加入热开水。根据颜色决定加水的量哈 调到红棕色就可以了。颜色如下一步
大火煮开糖色,搅一下 确认糖浆都均匀融化了。
把糖色倒入煮好的红薯中,搅拌均匀。加入肉桂粉,大火烧开
盛入碗中,根据自己口味,加红糖即可