【榨菜木耳鸡蛋馅饼】乌江榨菜的做法_菜谱

华人超市买的榨菜~反面还有贴英文标签哈~我买的榨菜条，不用改刀了直接就可以用。这款馅料的点睛之笔绝对是榨菜，不仅提鲜，还丰富口感，咬起来咔嗤咔嗤脆~

木耳泡发，择去根部，切成条备用。鸡蛋加一点细盐打散，炒碎备用。

锅内加一点底油烧热，放入木耳和榨菜条翻炒

加入鸡蛋碎炒匀。加辣椒油和盐调味即成馅料。（辣椒油的做法请在豆果搜：复合香料辣椒油）

面粉200G，水110G，白砂糖1/4茶匙和酵母1.5G混合揉成光滑均匀的面团。表面盖上湿布放在温暖处进行第一次发酵（检验一发完成的方法是：中间按一个孔，不回缩也不塌陷即可）

一发后排气，搓成长条状，切分成10个面剂子

取一个剂子擀成中间稍后边缘略薄的面皮

中间包上准备好的馅料

像捏包子一样捏合，中间捏紧不留口

收口朝下放置，用手轻压，把生坯压扁一些

醒发15-20分钟后排入刷了一层底油的平底锅中

加盖，小火，不加水，每面煎5-7分钟至两面金黄即可

成品正面~

成品翻面~

成品内部~