将鸡蛋和油倒进盆里（可以选一个大点的鸡蛋，预留一点鸡蛋液用于后面刷表面）；
用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀，不用快速搅打，拌匀融合即可；
将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中，用刮刀轻轻拌匀，不要用力去搅；
将核桃仁压碎倒入盆中，如果喜欢口感更细腻，可以将核桃压的更碎些；
（如果你的核桃仁是生的，可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟）
用手将盆中的混合物抓成一个面团，面团会有些湿润，这样烤出来才会比较酥；
取一小块面团揉圆，我做的块不大，约15克左右，然后再用手掌按扁；
撒上芝麻；烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，约15分钟即可。
刚烤出来的桃酥摸起来还有些软，放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。
桃酥的制作是不是很简单呢，配料简单，过程也很简单，但难得的是口感不错，都说烘焙是个坑，一入烘焙门就是不停的买买买，其实也不尽然，有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的，而且成功率比较高，很容易上手。
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