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【多妈学烘焙】最简单的烘焙-自制桃酥(9/13)
将鸡蛋和油倒进盆里(可以选一个大点的鸡蛋,预留一点鸡蛋液用于后面刷表面);
用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀,不用快速搅打,拌匀融合即可;
放入白糖,继续搅拌;
糖和油、鸡蛋都已经均匀的融合在一起了;
将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中,用刮刀轻轻拌匀,不要用力去搅;
将核桃仁压碎倒入盆中,如果喜欢口感更细腻,可以将核桃压的更碎些; (如果你的核桃仁是生的,可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟)
用手将盆中的混合物抓成一个面团,面团会有些湿润,这样烤出来才会比较酥;
取一小块面团揉圆,我做的块不大,约15克左右,然后再用手掌按扁;
将所有按扁的面团摆放在铺了油纸的烤盘中;
刷一层全蛋液;
撒上芝麻;烤箱预热170度,上下火,烤盘放中层,约15分钟即可。
刚烤出来的桃酥摸起来还有些软,放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。
桃酥的制作是不是很简单呢,配料简单,过程也很简单,但难得的是口感不错,都说烘焙是个坑,一入烘焙门就是不停的买买买,其实也不尽然,有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的,而且成功率比较高,很容易上手。