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老成都的味道~可以当饭吃的~烂肉粉条(1/7)
袋装粉丝取出两小把，把两头折弯处剪断，用温开水浸泡十分钟后捞出沥水。
肉末加 1勺料酒、1勺生抽、1勺糖、1勺鸡汁拌匀码味十分钟。
蒜切碎末，小葱切葱花备用。
热锅入油，倒入肉末中小火翻炒，放1勺黄豆酱炒出香味。这个豆瓣酱是没有辣椒的黄豆酱，超市做活动遇上了买下的，炒肉末做酱排骨都可以。
肉末炒至深黄色，放入1大勺豆瓣酱翻炒，这才是正宗川菜用的郫县豆瓣。
放入粉丝翻炒1分钟，加50ml清水烘炒两分钟。
待水收干撒上葱花即可出锅。这道菜用了黄豆酱、豆瓣酱等调料，本身都有咸味，所以不需要再加盐了。