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爆炒猪肝(2/4)
猪肝切片，加淀粉、少量盐、料酒腌制，然后就可以放一边，准备佐料去啦。
佐料如图切好备用。
芹菜去叶，切成条。
倒油，油五分热放姜片、花椒、泡红椒，姜片成金黄色放豆瓣酱，炸出香味放腌制好的猪肝，炒变色后倒生抽爆炒2分钟。最后加芹菜翻炒1分钟，加少量味精起锅即可。