室温发酵大约1小时左右,面团比原来大2倍或2.5倍就可以取出排气了。
加入橙香芋泥馅30克左右,或者其他馅。我一次包了四种。
用锡纸包裹烤盘排列整齐,中间有点空隙利于发酵变大,盖上保鲜膜,放烤箱进行第二次发酵,温度38度湿度80%左右直到面团变成原来的2倍大,约40分钟,(烤箱下层放盆热水)
注意观察面团发酵情况,中间将热水加热再放入烤箱,更利于发酵。
发酵完成取出,烤箱预热上下火175度10分钟左右,发热管变黑就好了。
把面团放入烤箱中层烘烤,注意观察面团变色情况,如果时间未到而已变色可放下一层继续烘烤。
出炉可刷上色拉油锁住水分,待表面稍凉后马上放入保鲜袋内保存,这样第二三天取出还是很松软哦。