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【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品(2/10)
用量： 主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克 表面：糖桂花少许 注：糖可全用冰糖或白糖。
山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。
切去两头，再切开去核。
锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。
煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。
将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。
炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。