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蔓越莓戚风蛋糕卷(2/14)
分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。
加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。
搅拌好的状态
打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。
打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。
加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。
搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。
烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。
倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。
烘焙中，135度15分钟
出锅
取出蛋糕倒扣在烤网上
撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。
成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。