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【家常酿豆腐】---学着做点“功夫”菜(3/9)
肉末 加上葱花 洒上细盐,用筷子搅拌均匀
豆腐切成小块,每块约为4CM*3CM*3CM,用小勺子掏出小窝,掏出来的豆腐放在碗里待用
将拌匀的肉馅填入豆腐窝内
将2中放在碗内的豆腐用漏勺压成碎碎
用小勺子挖一勺豆腐碎,盖住肉馅,略用力压一下,用勺背抹平
将豆腐酿放入油锅,中小火煎至一面金黄
用小勺作辅助,将豆腐挨个翻个身,煎黄另一面
盖上锅盖,煮一会,让豆腐出水后,开盖
将辅料中的酱油和水混合,一起浇在豆腐上,小火煮5-8分钟。视口味再调盐。