将肉洗净，放入烧开的水中抄一遍，等肉四成熟了用筷子夹出，放在旁边晾

开始准备配菜，将青椒和大葱切好备用

等肉冷却的差不多了，切成小片备用

将油倒入锅中，放入适量红糖熬制，待红糖熔化变色，注意用小火熬制，放入大葱段爆香，将肉片倒入锅中煸炒，炒到肉变成偏酱油色，放入适量老干妈酱，然后放入青椒一起炒，接着放入适量的盐，最后放点鸡精提鲜。