私房烤鱼的做法_菜谱

罗非鱼处理好，清洗干净，在身上划几刀，并从背部或腹部剖开。

在鱼身撒上盐、五香粉、辣椒面腌制1-2小时。

准备各种调料及配菜。

土豆、藕、胡萝卜下油锅炸一下。

烤盘铺锡箔纸，刷一层油。

放上鱼，鱼身刷油，送入烤箱，中下层，200度烤10-20分钟。

烤鱼的同时，锅里热油，放入葱、姜、花椒粒、蒜煸出香味，依次放芹菜、炸好的土豆、酱、韭菜等自己喜欢的时蔬，翻炒入味。差不多鱼也烤好，把蔬菜铺在烤盘里，撒上芝麻、花生粒，再次放入烤箱烤10分钟，端出撒点香菜做点缀，即可上桌。