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红烧鲟鱼(11/12)
鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
葱姜蒜和洋葱如图备好。
炒锅热油，煎鱼。
将鱼身微煎一下后盛出。
用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
下鱼烧制。
十几分钟鱼即可成熟。
把鱼盛出装盘。
淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
成品。
成品。