红烧鲟鱼(
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鲟鱼宰杀好洗净,鱼身多划几刀,用手给它抹盐,腌制半小时。
葱姜蒜和洋葱如图备好。
炒锅热油,煎鱼。
将鱼身微煎一下后盛出。
用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
注水,调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
下鱼烧制。
十几分钟鱼即可成熟。
把鱼盛出装盘。
淀粉加水兑成水淀粉,缓慢注入锅中给汤汁勾芡,然后淋在鱼上,撒上葱花或香菜即可。
成品。
成品。