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山楂派(10/17)
软化黄油！冬天隔水软化，夏天室温软化。
加入底粉
黄油和面粉混合均匀，抓成散散的状态后准备加鸡蛋。一只鸡蛋打散后留一小点等一下刷派面
鸡蛋和黄油混合，加适量水或者用牛奶代替，面团有疙瘩也不要紧，不要过度揉搓
搓好放冰箱冷藏一小时。不一定要搓到光滑的，有疙瘩也不要紧，搓久了会起面筋
这时候可以做陷了。今天的主角，山楂妹妹。秋冬山楂当季，又红又大，赞赞赞
我想它大粒点有口感所以对半切就完了，去核待用
加水没过山楂加糖煮开然后小火慢煮
煮到收汁有透明感即可盛起待用
派皮上盘，用擀面杖滚过派盘，去掉边缘多余面皮
把醒发后的面团杆成薄片，放模具整理好贴住派盘，用擀面杖去掉多余面皮。然后用叉子或其它可以扎小孔的工具在派底弄若干小孔
用刀把刚才剩下的面皮杆平然后用长刀切条条
倒进山楂陷，再编个网网
用手指按边缘去掉多余的条条，刷上刚才留下的蛋液
放进预热好的烤箱烤30分钟。由于我家烤箱不给力，预热我用了200度，派进入后我是一直盯着的呀，看到焦得快马上调到160，宁愿让它慢慢烤也不想它一下子糊了哈
成品！放凉点脱模
配一杯洛神花热茶可好？暖身又暖心