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香炸茄夹(
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茄子先改刀,切两片不能断,中间要连着。
瘦肉,红萝卜,莲藕,西芹都切末,加入油盐味精
把肉馅塞进茄子里面去。
用鸡蛋和生粉做成面糊。
蘸好鸡蛋面糊的茄夹,放油锅里炸熟。
起锅后趁热吃,外酥里嫩特别香。