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意大利千层面 Lasagna(24/29)
准备材料~~~o(^▽^)o
打开西红柿罐头(罐头的味道比新鲜西红柿要浓,而且在冬天也不好买到西红柿,一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦),量好番茄酱(这种番茄酱是没有糖的,看图1左2,在罐头区一定有卖tomato puree),同时把香料也准备好
蒜蓉备好,洋葱切碎
锅中放橄榄油和黄油~~(这个时候最好用中小火,以免把黄油给烧糊了)
放入洋葱,一直翻炒到香味四溢的程度?~~~
牛绞肉投入!!!
炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了
放步骤2里的所有材料(2个番茄罐头,一杯番茄酱以及各种香料)并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。
这个时候,我们就可以开始准备奶酪酱了
普通奶酪,(就是市面上很容易买到的那种奶酪啦!)用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的
帕尔玛奶酪,就用最小的那一面,刨成粉...(其实就是传说中的起司粉,要是看到有卖的直接买吧)
刨完以后...如图效果,左边是普通奶酪,右边是帕尔玛奶酪
准备一个平底锅,小火融化黄油
融化好以后筛入面粉,一小勺一小勺的加.....
继续慢慢的加入牛奶,边加边搅啊!!!你别脑残的一次性加完了,像我一样...T T
扔入刚才刨好的普通奶酪
搅拌到奶酪充分融化后,放入少许!!!盐,和少许!!!胡椒粉调味....(好累.....)
肉酱搞定了,楼主煮了45分钟,不要收汁收的太干,不然千层面烤出来不好吃,如图所示,有点稀就可以了
准备一个容器,我用的是一次性的,实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高,反正上面写的是1.9L....抹上一层油,免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...
最底部先铺一层肉酱,大概用舀汤的勺子,半勺就够了,主要是防粘....
接着放一层千层面,我用的这种意面是不需要事先煮的,如果你买的那种是需要煮的就煮吧,煮的时候在水里放少许盐,煮好后过冷水....意面重叠了没关系,但是一定要铺满
再来一层肉酱
铺上一层马苏里拉奶酪
然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱
继续铺意面,铺肉酱,铺奶酪
最顶层,铺上剩余的一般奶酪酱,以及满满的马苏里拉奶酪,和帕尔玛奶酪粉
盖上锡纸,放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,撤掉锡纸,转150度烤10分钟
烤好以后不能马上吃哦!!!要等10到15分钟以后才能切,不然切不成形,会塌成一坨一坨的
再来一张成品图,就可以开吃啦!!!