软化黄油：把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
再加入蛋黄，揉成一团，用手掌像揉包子面团那样揉一揉，
最后团成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。
多余的油酥皮，用不完的，可以包上保鲜膜之后，放冰箱冷冻保存3个月。
裁一块比塔圈大2厘米直径的甜酥皮。在烤盘上铺一张大的油纸，塔圈放上去，从上面盖上甜酥皮入模，内部用手整理成直角。用小刀辅助切去多余的面皮。
将油纸垫底，装入重石（我装的是黄豆）。 烤箱预热180度，放入步骤6，烤12分钟时，开烤箱，连油纸重石一起取出，再放回烤箱继续烤3分钟。即可取出，放于隔热架上待凉。
制作柠檬奶油馅：全蛋打散，加入砂糖混合均匀，加入柠檬汁、柠檬皮屑一起锅中小火加热并不断搅拌，到液体沸腾变浓稠时关火
稍微凉一下加入切小丁的黄油，用打蛋器搅拌，充分混合
过筛，隔冰水冷却，冷却后挤入凉好的塔皮中，入冰箱冷藏。
将煮好的糖浆呈细线状慢慢注入蛋白，同时继续打发，直到糖浆全部加入，蛋白打到干性发泡，用手动打蛋器调整一下蛋白的状态。
安装App
