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菠萝糖醋排骨(11/13)
上排、菠萝、西红柿、圆青椒，必备主料
将排骨剁成小段，放入开水中烧煮至没有血水；
约20分钟后捞起、沥干；
倒入酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
腌泡排骨等待之余，将菠萝、西红柿、圆青椒切丁，蒜米拍碎，备用；
将水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
植物油（最好用猪油）烧至175度，放入腌好的排骨炸至金黄色(约1分钟)；
捞起沥油，置于盘中；
植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
放入青椒翻炒；
加入调味汁翻炒至微稠；
再放进番茄块、菠萝片炒匀；
淋在装盘排骨上即可，趁热食用。