先把小金瓜的上面切开（如果讲究美观，可以用工具雕成花型），然后把里面的囊都去掉，把南瓜肉挖出备用。迷你小南瓜也一样处理。
取4只鸡蛋打散，然后以1:1的比例加入凉开水，放入适量的盐后，搅和均匀
将鸡蛋羹分别导入4个迷你小南瓜，然后用保鲜膜封好。
炒锅里放油，油热后放入南瓜肉，少量水炒至南瓜肉软烂，然后放入虾肉、花甲王肉和鲍鱼炒，最后放入适量的盐，鸡粉和芝士粉，炒片刻后就起锅，放入小金瓜里。
最后，蒸锅里放水，水开先把迷你小南瓜放进里面蒸，大概10分钟就可以出锅了。再将小金瓜放入蒸，大概4至5分钟即可，放入葱。摆盘，开吃。
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