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芋头地锅鸡(7/7)
材料配好备用
芋头削皮。备用
开始和面。多柔十几分钟，那样锅饼才有嚼劲。我没啥力气老公和得面。嘿嘿....
和面好之后揪一小团一小团备用。
鸡肉
倒入油少量，因为鸡肉里面有鸡油，怕出锅后油太大。油热后加入备料翻炒，然后加入鸡肉翻炒，在加入酱油老抽上色。
加开水记住千万要加开水。水要一次加够，芋头下锅，开始铺锅贴饼，用手按压薄薄一层就好。按好之后锅贴上面放点水为了好服贴，然后转中火慢炖30分，要隔几分钟翻炒里面有芋头怕粘锅低。